Árbol decisorio

Hay diversos enfoques para la definición de un Árbol decisorio. En el caso de SE Riesgo, este se originó por la necesidad de control y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), que es un sistema de gestión de seguridad alimentaria. Este sistema se basa en analizar las diversas etapas de la producción de alimentos, analizando los peligros potenciales a la salud de los consumidores, determinando medidas preventivas para controlar esos peligros a través de Puntos Críticos de Control (PCC). Actualmente, un sistema de APPCC pude ser certificado por la ISO 22000.

Un PCC es una etapa en la cual un control puede ser aplicado, siendo esencial prevenir o eliminar un peligro en lo que respecta a la seguridad de los alimentos, reducirlo o mantenerlo en un nivel aceptable. Los árboles decisorios son herramientas que auxilian en la determinación de los Puntos Críticos de Control (PCC) del proceso o del producto que será analizado, pues consiste en hacer una serie de preguntas para cada etapa de elaboración del producto.

	Accione la flecha, ubicada al lado de este botón, y seleccione la opción deseada: ▪Incluir: Permite incluir un nuevo árbol decisorio. Vea más detalles sobre cómo realizar esta operación en la sección Configurar árbol decisorio. ▪Incluir nueva revisión: Permite realizar una nueva revisión en el árbol decisorio seleccionado en la lista de registros. Este botón solamente estará disponible si la situación del árbol es Homologado. Vea más detalles sobre cómo realizar esta operación en la sección Revisar árbol decisorio.
	Accione este botón para editar el árbol decisorio seleccionado en la lista de registros.
	Accione este botón para excluir el árbol decisorio seleccionado en la lista de registros.
	Accione este botón para homologar la revisión en marcha del árbol decisorio seleccionada en la lista de registros.
	Accione la flecha, ubicada al lado de este botón, para exportar la lista de los registros presentados en la pantalla principal para un archivo Excel, configurar un nuevo reporte o asociar algún reporte existente o para consultar los parámetros que podrán ser utilizados en la configuración de nuevos reportes.
	Accione este botón para activar o desactivar el registro seleccionado en la pantalla principal. Para visualizar los registros inactivos, utilice el campo "Situación" del filtro General en el panel de filtros de búsqueda.
	Accione este botón para realizar la copia del árbol decisorio seleccionado en la lista de registros. El inicio del identificador de la copia realizada será "Copia de", facilitando su identificación.